Internorga 2026: Wo Digitalisierung zum Erfolgsfaktor wird

23.01.2026

Fachkräftemangel, steigende Kosten, Nachhaltigkeit, Effizienz und personalisierte Gasterlebnisse: Hotellerie und Gastronomie stehen vor vielfältigen Herausforderungen.

Digitale Lösungen, insbesondere KI, sind derzeit der größte Hebel, um solche Herausforderungen in Gastronomie und Hotellerie zu meistern. Doch das Potenzial bleibt vielerorts noch ungenutzt. Wie digitale Innovationen Betriebe fit für die Zukunft machen, zeigt die Internorga vom 13. bis zum 17. März 2026. Im Bereich Digitale Anwendungen und in der AI-Area präsentieren über 100 Ausstellende die neuesten Lösungen, praxisnah für Hospitality und Foodservice. 

KI ist aktuell einer der wichtigsten Investitionsbereiche in der Hotellerie und Gastronomie. Die Zahlen sprechen für sich: Bereits 78 Prozent der Hotelketten setzen auf KI-Lösungen, weitere 89 Prozent planen eine Ausweitung innerhalb der nächsten ein bis zwei Jahre. Der Bedarf an Orientierung, Know-how, Erfahrungsaustausch und praxisnahen Lösungen ist größer denn je. Die AI-Area der Internorga 2026 gibt Antworten, bringt innovative KI-Unternehmen an einem Ort zusammen und bietet dabei auch Start-ups eine Plattform. Ob Nachfrageprognosen, automatisierte Gästekommunikation, Revenue-Management oder Prozessoptimierung: Ausstellende Firmen zeigen live vor Ort, wie KI die Betriebe effizienter macht, den Personaleinsatz optimiert und das Gästeerlebnis individualisiert, und stehen für Rückfragen bereit. „Im Foodservice entscheidet oft jede Stunde über Umsatz oder Abschriften. KI hilft Betrieben, ihre Produktion präziser zu steuern – effizienter, mit weniger Verschwendung und ohne Abstriche bei Qualität und Frische“, sagt Justus Lauten, Geschäftsführer vom Aussteller Foodforecast Technologies.

Gäste erwarten heute schnelle, digitale Zahlungsoptionen. Neben KI-Lösungen stehen daher auch Self-Service- und Payment-Innovationen auf der Internorga 2026 im Fokus. Ein Vorteil für die Branche, denn sie steigern Servicequalität und Personaleffizienz. Aktuelle Marktanalysen bestätigen den Wandel. Auch Embedded Finance und bargeldlose Zahlungsmethoden bis hin zu Self-Service-Kioske gewinnen spürbar an Bedeutung und sind bereits an vielen Orten ein fester Bestandteil des Betriebsablaufs. Auch werden Lösungen für das Gästemanagement gezeigt.