78degrees betreibt das deutsche Restaurant auf der Expo 2025 Osaka

01.08.2023

78degrees gewann die Ausschreibung, die von der Koelnmesse im Auftrag des Bundesministeriums für Wirtschaft durchgeführt wurde. Neben dem Restaurant umfasst der Auftrag auch das Catering in der VIP-Lounge und den Betrieb des Souvenirshops.

„Oishii“ ist ein japanisches Wort, das „lecker“ oder „schmackhaft“ bedeutet. Es wird oft verwendet, um den Geschmack von besonders köstlichem Essen zu beschreiben. Das Restaurant „Oishii! Germany“ präsentiert eine Kombination aus traditioneller deutscher Gastfreundschaft, Weltoffenheit und der kulinarischen Vielfalt der deutschen Bundesländer. Typisch deutsche Spezialitäten, klassisch aufgelegt und neu interpretiert, stehen dabei im Fokus, genauso wie kreative Fusionen zwischen der deutschen und der japanischen Küche, um die beiden Kulturen auch kulinarisch miteinander zu verbinden. Besonderes Augenmerk wird dabei auf saisonale Produkte gelegt.

Während der Bundesländerwochen werden in Zusammenarbeit mit den teilnehmenden Bundesländern spezielle Gerichte, Getränke und Catering für Sonderveranstaltungen geplant, organisiert und umgesetzt. Ökologisch und umweltbewusst präsentiert sich „Oishii! Germany“. Durch die Verwendung von energieschonenden Lebensmitteln aus ökologischem Anbau und regionalen Quellen wird Abfall vermieden und ein nachhaltiger Betrieb gewährleistet. Die Gerichte werden sorgfältig ausgewählt und unter Einhaltung höchster Qualitätsansprüche zubereitet.

Das Restaurant wird von einem hoch erfahrenen Team geleitet. Thomas Gottschlich und Sebastian von Landsberg-Velen waren bereits auf der Expo 2020 Dubai im Deutschen Pavillon vertreten. Darüber hinaus haben viele weitere Mitglieder des Teams ebenfalls Erfahrungen auf der Expo 2020 Dubai im Deutschen Pavillon gesammelt, während einige von ihnen schon seit vielen Jahren in deutschen Pavillons bei verschiedenen Expos mitgewirkt haben