südback 2022 zeigt: Branche gut gestimmt

25.10.2022

Vier Tage lang sorgte die südback nicht nur für einen leckeren Geruch und volle Messehallen auf dem Stuttgarter Messegelände. Sie war auch Drehscheibe für den Austausch von Innovationen und Trends.

35.384 Besucher kamen vom 22. bis zum 25. Oktober in die Messe Stuttgart und sorgten dafür, dass die südback einen Andrang auf dem Niveau der letzten Veranstaltung 2019 erlebte. Die Fachmesse für Bäckerei und Konditorei präsentierte bei ihrer 29. Ausgabe in fünf Hallen wieder alles rund ums Backen – von Arbeits- und Betriebstechnik, Rohstoffen, Handelswaren bis zu Geschäftseinrichtung und -Ausstattung. Der neue Eisbereich, der einmalig bei der südback 2022 stattfand, präsentierte ein vielfältiges Angebot, Trends und Ideen zur handwerklichen Herstellung von Speiseeis.

„Die südback hat ihre Rolle im Bäcker- und Konditorenhandwerk mehr als bestätigt und ihre Bedeutung unter Beweis gestellt. Trotz der multiplen Herausforderungen, vor denen die Branche aktuell steht, kamen die Fachbesucherinnen und Fachbesucher mit der Absicht zu investieren auf die südback. Die Messe hat somit den Blick nach vorne geöffnet und Orientierung gegeben“, sagt Stefan Lohnert, Geschäftsführer der Messe Stuttgart, zum Abschluss der südback 2022.
Auch Martin Reinhardt, Landesinnungsmeister vom Landesinnungsverband für das Württembergische Bäckerhandwerk, war begeistert von der positiven Stimmung in den Messehallen: „Wir haben an allen Messetagen bei Ausstellern und Besuchern ein Lachen im Gesicht gesehen, man hatte nicht das Gefühl, dass wir eine Krise haben. Das ist ein tolles Zeichen, die südback hat eine positive Wirkung auf die Branche.“ 

Trotz der vielschichtigen Herausforderungen, der die Branche aktuell begegnet, kamen die Fachleute, darunter 18 Prozent aus dem Ausland, mit der Bereitschaft zu investieren. Etwa ein Drittel will definitiv, 46 Prozent vielleicht kaufen oder investieren – und das zeitnah: Rund die Hälfte derjenigen will sogar in den kommenden sechs Monaten investieren.
Auch die Aussteller zeigten sich zufrieden. Pascal Hautecouverture, VP Global Sales and Marketing, bei Wiesheu sagte: „Wir sind sehr positiv über die zahlreichen Besucher überrascht. Besonders nachgefragt wurde unser aktueller Ladenbackofen E3 mit einem hohen Grad an Energieeffizienz. Schließlich treibt das Thema Energie die ganze Branche um. Deshalb haben wir auch bei der südback diesen Fokus gesetzt und haben viele interessante Gespräche an unserem Messestand geführt.“